Los mariscos son el alma de la gastronomía gallega y el orgullo de la carta de O'Cruceiro. Cada día seleccionamos las mejores piezas disponibles para traer a su mesa la frescura y la intensidad del mar atlántico. Según Turismo de Galicia, las rías gallegas producen mariscos de calidad incomparable en el mundo.
Zamburiñas a la gallega
Las zamburiñas son el marisco más popular de la carta de O'Cruceiro. Pequeñas vieiras de sabor intenso y textura suave, preparadas a la gallega: con aceite de oliva virgen extra, ajo picado fino, pimentón dulce de la Vera y un toque de vino Albariño. Cada pieza es un bocado que concentra el sabor del mar gallego.
Pulpo á feira (a la gallega)
El emblema de la cocina gallega. Pulpo hervido según el arte tradicional — cocido en agua con sal gorda, cortado con tijera en rodajas y servido sobre cachelos (patatas cocidas) con aceite de oliva virgen extra, sal gruesa y pimentón de la Vera. Un plato aparentemente sencillo que requiere meses de práctica para dominarse.
Vieiras a los tres gustos
Las vieiras — el molusco emblema del Camino de Santiago — en tres preparaciones clásicas: a la gallega (con cebolla y pimentón), con bechamel de la casa gratinada, y a la plancha con mantequilla de hierbas. Una forma de descubrir la versatilidad de este marisco gallego por excelencia.
Centollo gallego
El centollo gallego, especialmente el de invierno, es uno de los grandes lujos del marisco español. Sus huevas y su carne son intensamente sabrosas. Lo servimos cocido, simplemente con sal de mar, para que nada interfiera con su sabor natural. Disponibilidad según temporada y lonja.
Almejas a la marinera
Almejas gallegas en salsa marinera de la casa: cebolla pochada, tomate, ajo, vino blanco Albariño y perejil. La salsa se moja con pan de centeno gallego. Un clásico irresistible.
Gambas a la plancha
Gambas frescas cocinadas a la plancha con sal gorda y aceite de oliva. La sencillez al servicio del sabor. Se sirven enteras, para pelarlas en la mesa y disfrutar de todo su jugo.
Mariscos de temporada
Según disponibilidad: percebes de las costas gallegas, nécoras, bogavante, langosta, cigalas, berberechos al vapor, navajas. Consulte siempre la disponibilidad del día con nuestro servicio de sala.
El maridaje perfecto
Los mariscos gallegos encuentran en el Albariño de las Rías Baixas su compañero ideal. Este vino blanco gallego — fresco, mineral, con notas de melocotón y manzana verde — eleva cualquier marisco a otro nivel. También recomendamos el Ribeiro para los entrantes más especiados. Consulte nuestra bodega para conocer nuestra selección completa.