Una buena comida gallega no está completa sin el vino adecuado. En O'Cruceiro hemos construido durante años una bodega cuidadosamente seleccionada que hace honor a la extraordinaria riqueza vitivinícola de Galicia. Aquí el vino no es un accesorio: es parte inseparable del ritual gastronómico gallego.
Vinos Blancos
El Albariño de las Rías Baixas es nuestro vino estrella. Fresco, aromático, con notas de frutas de hueso y cítricos, y una acidez mineral que lo convierte en el acompañante ideal para mariscos y pescados. También contamos con Ribeiro, elaborado con las variedades autóctonas Treixadura, Loureira y Torrontés — más ligero y floral, perfecto para empezar la comida.
Nuestra carta también incluye Godello de Valdeorras, el gran blanco gallego de interior: más complejo, con notas minerales y una estructura que permite incluso cierto envejecimiento en barrica.
Vinos Tintos
El Mencía es la variedad tinta gallega por excelencia, especialmente en las D.O. Ribeira Sacra y Bierzo. Elegante, de taninos suaves y notas frutales, marida sorprendentemente bien con el pulpo a la gallega y las carnes de vaca rubia. Nuestra selección incluye referencias de las mejores bodegas de la Ribeira Sacra, elaboradas en viñedos en terrazas sobre el río Sil.
También ofrecemos una selección de grandes tintos españoles: Rioja Crianza y Reserva para las carnes, y referencias de Ribera del Duero y Priorat para los paladares más exigentes.
Vinos Rosados
Ligeros y frescos, nuestros rosados son el acompañante perfecto para los entrantes y los platos más especiados. Seleccionamos rosados de carácter, con cuerpo suficiente para no perderse ante los sabores intensos de la cocina gallega.
Cava y Champagne
Para las celebraciones y los brindis especiales, disponemos de una selección de cavas de gran calidad y algunas referencias de champagne francés. El buen cava merece acompañar el centollo o las vieiras tanto como cualquier vino blanco.
Guía de maridaje gallego
- Albariño (Rías Baixas) → Mariscos, pescados al vapor o a la plancha
- Ribeiro → Entrantes, empanada, croquetas
- Godello (Valdeorras) → Pescados en salsa, bacalao
- Mencía (Ribeira Sacra) → Pulpo, carnes gallegas
- Rioja Crianza → Carnes, chuletón de vaca rubia
- Cava → Aperitivo, mariscos finos, celebraciones
Nuestro equipo está encantado de sugerirle el maridaje más adecuado para cada plato. Consulte siempre con nuestro servicio de sala.