La comida gallega empieza como debe: despacio, con buena compañía y unos entrantes que abren el apetito sin saciarlo. En O'Cruceiro, los entrantes son un viaje por la despensa más emblemática de Galicia: la empanada, el pimiento, el lacón, la croqueta. Cada bocado es una historia.
Empanada gallega
La empanada es la reina de los entrantes gallegos. En O'Cruceiro la preparamos artesanalmente con masa de harina de trigo, dorada al horno y rellena de los mejores ingredientes. Nuestra versión clásica es la empanada de bonito con pimientos y cebolla — la receta que lleva siglos en las mesas gallegas. También la preparamos de bacalao con pasas y pimientos, o de chorizo para los más tradicionales.
Pimientos de Padrón
«Uns pican e outros non» — unos pican y otros no. Ese es el encanto de los pimientos de Padrón, el entrante gallego más popular en toda España. En O'Cruceiro los freímos en aceite de oliva virgen extra y los servimos con sal gruesa. Simples, sabrosos y con un punto de emoción.
Lacón con grelos
Un clásico del invierno gallego. El lacón (pata delantera de cerdo curada) se cuece junto con los grelos (nabizas tiernas), patatas y chorizos en un guiso sencillo y contundente que reconforta el cuerpo en los días fríos. Se sirve como entrante compartido en el centro de la mesa.
Croquetas de bacalao y gambas
Las croquetas de O'Cruceiro son un orgullo de la casa. Bechamel cremosa, bacalao desmigado de calidad, gambas troceadas, una capa fina y crujiente... La mezcla perfecta entre la tradición española y el sabor gallego. También disponemos de croquetas de jamón ibérico.
Salmón marinado
Salmón atlántico marinado en casa con sal, azúcar, eneldo y piel de limón. Se sirve cortado en láminas finas sobre una cama de brotes verdes con salsa de mostaza y miel de Galicia. Fresco, elegante, perfecto para empezar.
Ensalada de anchoas
Anchoas del Cantábrico sobre ensalada de escarola, tomate de temporada, aceitunas negras y pimiento asado. Un entrante ligero y lleno de sabor que equilibra la potencia de los platos siguientes.
Tortilla guisada
Nuestra tortilla guisada de aperitivo es un clásico que no falta en los menús de grupo. Tortilla española cocinada en salsa de tomate con pimiento y laurel — un reconfortante bocado que siempre agrada.